Évaluation des produits selon des critères de bien-être animal : La base

Pour chaque espèce animale qui fournit des aliments, les exigences en matière de bien-être animal ont été évaluées. Le type d'élevage, les bases du transport des animaux, ce qui se passe à l'abattage, ou encore les questions de qualité des contrôles, de vérifiabilité des flux de marchandises, etc. : nous avons regroupé et pondéré jusqu'à 100 de ces exigences détaillées relatives au bien-être animal en 14 critères pour chaque catégorie d'animaux.

Il existe plusieurs facteurs qui influencent le bien-être des animaux. Par exemple, un espace suffisant, une aire de repos paillée et des possibilités de sortie en plain air sont des conditions essentielles pour une vie respectant les besoins des animaux. Mais malheureusement, ces éléments ne sont pas donnés dans de nombreux de cas et les différences entre les diverses spécifications en matière d'élevage sont extrêmement importantes. La plupart des labels en Suisse, par exemple, exigent une sortie a ciel ouvert, mais très peu exigent un pâturage. Sortie a ciel ouvert n'a donc pas toujours la même signification. La durée par jour, la taille de la courette, l'ombrage, etc. doivent également être pris en compte. Certaines exigences plus poussées peuvent sembler secondaires à première vue, mais elles ont une influence sur le bien-être des animaux, comme les pierres à picorer pour occuper les volailles ou les installations de refroidissement pour les porcs.