Avec l'outil en ligne "mangeravecducoeur.ch", la PSA entend examiner dans le temps toutes les denrées alimentaires d'origine animale disponibles en Suisse et les évaluer selon des critères pertinents de bien-être animal.

Ce faisant, on n'examinera pas seulement les labels de protection des animaux, comme c'est souvent le cas, mais aussi les appellations d'origine, les labels de qualité, les marques publicitaires ainsi que les normes minimales légales et privées en Suisse et à l'étranger (UE/monde). Pour l'utilisateur de "mangeravecducoeur.ch", les informations sur les évaluations sont visibles jusqu'aux exigences détaillées.

L'accent est mis sur le produit individuel qui peut être acheté, et non sur des labels de qualité entiers. Pourquoi ça ? Car un même label de qualité, une même base juridique, un même label d'élevage, peut avoir de très bonnes spécifications pour un type d'animal, tout en étant très en retard pour un autre type d'animal.

Mais il n'est pas seulement important de connaître la valeur du bien-être animal de chaque produit. Il est tout aussi important de se faire une idée des efforts déployés en matière de bien-être animal par les entreprises qui vendent des articles d'origine animale et gagnent de l'argent grâce à eux. C'est pourquoi la PSA interrogera régulièrement les détaillants, les grossistes en restauration et les traiteurs opérant en Suisse sur la composition de leurs paniers de produits et évaluer les données.

Pour chaque espèce animale qui fournit des aliments, les exigences en matière de bien-être animal ont été évaluées. Le type d'élevage, les bases du transport des animaux, ce qui se passe à l'abattage, ou encore les questions de qualité des contrôles, de vérifiabilité des flux de marchandises, etc. : nous avons regroupé et pondéré jusqu'à 100 de ces exigences détaillées relatives au bien-être animal en 14 critères pour chaque catégorie d'animaux.

Il existe plusieurs facteurs qui influencent le bien-être des animaux. Par exemple, un espace suffisant, une aire de repos paillée et des possibilités de sortie en plain air sont des conditions essentielles pour une vie respectant les besoins des animaux. Mais malheureusement, ces éléments ne sont pas donnés dans de nombreux de cas et les différences entre les diverses spécifications en matière d'élevage sont extrêmement importantes. La plupart des labels en Suisse, par exemple, exigent une sortie a ciel ouvert, mais très peu exigent un pâturage. Sortie a ciel ouvert n'a donc pas toujours la même signification. La durée par jour, la taille de la courette, l'ombrage, etc. doivent également être pris en compte. Certaines exigences plus poussées peuvent sembler secondaires à première vue, mais elles ont une influence sur le bien-être des animaux, comme les pierres à picorer pour occuper les volailles ou les installations de refroidissement pour les porcs.