Lignes d'abattage de volaille auditées

Audits des chaînes d'abattage de volailles par le service de contrôle PSA

Une collaboration positive avec trois abattoirs suisses de volailles - Bell Suisse SA à Zell, Frifag à Märwil et Micarna SA à Courtepin - existe depuis des années avec l'audit des chaînes d'abattage.

L'abattage de la volaille est très différent de l'abattage du gros et du petit bétail. C'est pourquoi on n'y utilise pas les mêmes bases que pour le reste du bétail de boucherie. En ce qui concerne le bien-être des animaux, les volailles sont soumises aux mêmes normes et exigences que les autres espèces animales.

Le service de contrôle de la PSA travaille actuellement à l'adaptation des critères d'évaluation pour la volaille à ceux du gros bétail et du petit bétail.

Vous trouverez les check-lists et les outils pour l'audit des abattoirs dans l'infothèque.